vendredi 31 mai 2019

Sucreries et Gourmandises #7 : Brioche sans lait et sans oeuf

Bientot l'anniversaire des garçons et je recherche des recettes de gateaux pour faire plaisir à tous même les personnes polyallergiques .

Je suis donc tombée sur la recette de Moman Imparfaite qui est une brioche sans lait sans oeuf .
Vous pouvez donc la realiser comme elle l'a fait car elle est juste magnifique .

Ici j'ai suivi ses recommandations mais j'ai fait un mixte avec notre recette de la brioche Butchy qu'on aime tant .


👉 Ici j'ai mis 90gr de lait d'amande avec 20 gr de levure fraiche dans le thermomix puis 3 min à 37° vitesse 1 . Si vous la faite au robot delayer la levure dans un peu de lait avant de l'integrer au reste de la pâte.

👉 Puis j' ai ajouté 80gr de sucre , 100 gr d'huile de tournesol , un peu de sel , 100gr de lait d'amande remuer 3 min à 37° vitesse 1.

👉 Et finir avec 500gr de farine c'est parti pour le petrissage 5min en mode petrissage pareil avec un robot simple .

La pâte doit bien se décoller.

👉 Laisser poser dans un saladier recouvert d'un torchon pendant 2h , j'avais mis mon saladier dans le four à 30° la derniere demi heure.

👉 C'est prêt enfin presque façonner les boules de 70gr que vous pouvez garnir à votre guise ici une touche de Nocciotela sans lait ( j'ai refermé les boules comme expliqué par Moman Imparfaite ) .
Dans un moule de 24cm que j'avais préalablement enduit de planta fin culinesse.

👉 On refait poser une heure puis j'ai imbibé les boules de laitt d'amande quelques perles de sucre et c'est partie pour 20min à 180° avec un bol d'eau dans le fond pour une cuisson vapeur .



Et voilà merci Moman Imparfaite pour le coup de pouce .

BON APPETIT



Si vous testez ,  faites le moi savoir par commentaire c'est toujours sympa d'avoir d'autres avis .

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