jeudi 9 juillet 2020

Sucreries et Gourmandises #16 : Cookies Géant Fourré

Comme mon cookie géant et moelleux est validé par tous , je vous partage la recette.
Facile à réaliser avec les enfants 

Cookie géant, moelleux et fourré


Ingrédients:

170gr de farine 
1 sachet de levure 
75gr de beurre à température ambiante
75gr de sucre roux 
2 càc d'arôme vanille
3 jaunes d'oeufs moyens
170gr de farine 
1 sachet de levure 
100gr de pépites de chocolat 
( de votre choix )
Pate à tartiner

Préparation :

Préchauffer votre four à 180° ou comme moi sortez votre cake factory .
Dans un saladier , ramollir le beurre avec le sucre roux .
Ajouter ensuite les 2 cuillères à café d'arôme vanille et les 3 jaunes d'oeufs .
Remuer jusqu'à obtenir une texture asez lisse .
Ajouter petit à petit la farine et la levure.
Pour finir par les pépites de chocolat .
Séparer la pâtes en 2/3 et 1/3.
Déposer votre première pâte (2/3) dans votre moule ( ici un moule à cookie de 20cm) 
Déposer au centre de la pâte à tartiner  que vous etalez un peu en formant un cercle .
Puis finir par déposer le restant de la pate que vous aurez préalablement étaler en rond. 
Si le rond ne fait pas la totalité du moule ce n'est pas grave , 
il suffit juste qu'elle recouvre la pâte à tartiner.
Faire cuire 25 min Prog 2 au cake factory ou 15/20min au four à 180° Chaleur tournante.

Attendre que ça refroidisse pour démouler .
Vous obtiendrez un cookie moelleux

BON APPETIT



mardi 23 juin 2020

Sucreries et Gourmandises #15: Petites empreintes gourmandes

Un petit goûter rigolo avec ses petites papates de chien



Ingrédients Pâte vanille
50 g Sucre
2 Œufs
30 g Maïzena
20 g Farine
4 g Levure chimique
1 cas d’arôme Vanille
Nutella ou Nocciolata ou Nocciolata Bianca

Ingrédients Pâte chocolatée
50 g Sucre
2 Œufs
20 g Maïzena
15 g Farine
4 g Levure chimique
15 g Poudre de cacao non sucré

Ingrédient Supplémentaire
Nutella ou Nocciolata ou Nocciolata Bianca

Moule Guy Demarle Coquillage à retrouver ici ( si vous souhaitez 5€de réduction n'hesitez pas à me mp)

Préparation au thermomix de la pâte vanille (réalisable sans)
Insérer le fouet dans votre thermomix 
Ajouter les 2 œufs et les 50g de sucre pour les faire blanchir. Programmer 6min30/50°/ Vit 3.
Ajouter le cas de vanille. Programmer 10 sec/0°/Vit 2
Ajouter le reste des ingrédients secs (20g Maïzena, 15g Farine) Programme 30 sec/ 0° / Vit 4 (rajouter 10 sec si le mélange n’est pas suffisamment homogène).
Réserver votre préparation dans un bol

Préparation au thermomix de la pâte chocolatée
Insérer le fouet dans votre thermomix 
Ajouter les 2 œufs et les 50g de sucre pour les faire blanchir. Programmer 6min30/50°/ Vit 3.
Ajouter le reste des ingrédients secs (30g Maïzena, 20g Farine, 15g Poudre de cacao) Programme 30 sec/ 0° / Vit 4 (rajouter 10 sec si le mélange n’est pas suffisamment homogène).

Montage
Préchauffer votre four à 180° Chaleur tournante
Déposer votre moule sur une grille ou un lèche frite.
Commencer par ajouter une cuillère à café dans chaque empreinte de pâte à la vanille, puis une noisette de Nutella et finir par une cuillère à café de pâte chocolatée.
Enfourner pour environ 10min.


Démouler soit dès la sortie du four soit après quelques minutes de patience.
Et faites de même avec la seconde plaque mais en inversant les pâtes et en ajoutant une noisette de Nocciolata Bianca.


C’est prêt à être dégusté ou dévoré pour les plus féroces

BON APPETIT


mercredi 17 juin 2020

Plaisir Glacé ( Printable )

Et si on dénombrait avec une petite glace !

Un petit printable tout simple pour compter tout en gourmandise


En citant le chiffre ou en montrant le nombre de point à l'enfant , il devra tout simplement remettre le même nombre de boule de glace sur son cornet .


Matériels utilisés
Une feuille cartonnée A3
Feuille A4 
Fiche Chiffres ( aliexpress)

Préparation
Imprimer les printables.
( Si pas d'imprimante , vous pouvez les dessiner ça ira trés bien)
Coller le cones et l'annotation sur une feuille A3 cartonnée.
Découper les boules de glaces .
Et le tour est joué


Printable Cornet de glace et anotation : ici 


Printable Boules de glace : ici 


En action à la maison 





















D'autres idées glacées ici ( Glaçons colorés ) et ici ( Mémory glacé)

lundi 15 juin 2020

Mémory glacé " DIY"

Naïs et Savannah ont crée un petit jeu de Mémory gourmand et il vous partage ce petit DIY .



 Matériels utilisés
Papier 90g
Feutres ou crayons de couleurs 
Colle en stick 
Scotch

Réalisation

Dessiner les glaces ou imprimer le gabarit sur du papier 80 ou 90gr
Vous pouvez trouver nos gabarits ici .


Les découper 
Colorier 2 gabarits pour la déco de la glace mais 2 couleurs differentes pour un mémory plus simple ou identique pour un plus difficile .


Puis dessiner , colorier , illustrer 2 autres gabarits qui serviront au mémory .




















Scotcher les batons aux gabarits déco.


Mettre de la colle autour du baton et y coller par dessus un gabarit face mémory 


Laisser secher et le tour est joué.


Naïs était ravi d'avoir crée son propre mémory !


Il était préssé de déguster ses glaces !
Il voulait même les mettre au congélateur 

A vos ciseaux

En pleine action à la maison



dimanche 14 juin 2020

Glaçons colorés

Le Mélange des couleurs

Pour en découvrir un peu plus sur les couleurs, j’ai proposé aux enfants de jouer avec des glaçons.

Je disposais de glaçons de couleurs jaune, bleu et rouge (préalablement coloré avec du colorant)

Dans un verre, nous avons mis un glaçon rouge et un bleu.
Dans le suivant, un glaçon jaune et un bleu
Et dans le dernier, un glaçon rouge et jaune.

Nous avons vite observé la fonte des glaçons, la dissociation des couleurs puis l’addition des deux.




Chacun des mélanges nous a transporté vers une nouvelle couleur.
Du violet, du vert et du orange ( nous avons ajouté un peu d'eau pour les observer au mieux)




A cette expérience, nous associons le livre « Couleurs » de Hervé Tullet . Parfait on y associe le jeu et la découverte ! Une vrai pépite ce livre .







Maintenant ils savent que nous pouvons créer nos couleurs à base d’autre. Pour aller plus loin dans l’expérience, nous jouerons prochainement avec les différentes nuances en ajoutant plus ou moins de colorant, plus ou moins d’eau ……….. Ce qui nous emmènera vers les nuances foncés ou claires.

Où nous sommes accompagnés aussi par le livre de Balthazar et les Couleurs .

Un livre trés complet à manipuler aussi avec plusieurs Pop up.






jeudi 11 juin 2020

Sucreries et Gourmandises #14 : Tarte Fraise Rhubarbe

Un goûter fruité avec cette petite tarte rectangulaire 

Je vous propose une succulente tarte rhubarbe et fraise 


Ingrédients pour une tarte rectangulaire 
(moule Guy Demarle)
25gr de fraise 
250gr de rhubarbe 
70gr de sucre 
2 oeufs 
20cl de crème fraiche 
1 pâte à tarte 


Préparation
Préchauffer le four à 180°
Après avoir éplucher la rhubarbe, la faire blanchir dans une casserole, y ajouter un peu de sucre pour couper l’acidité.
Découper les fraises en tranches.
Dans un moule à tarte, déposer la pâte à tarte ici ma pâte était ronde mais j’ai gardé les chutes pour la déco.
Trouer là à l’aide d’une fourchette et la déposer 5 min au four.
Lorsqu’elle est précuite y déposer votre rhubarbe et vos fraises comme vous le souhaitez.
Faire l’appareil à l’aide de la crème, du sucre, et des oeufs . Ajouter les oeufs et le sucre faire blanchir puis la crème .
Déposer l’appareil sur les fruits et le tour est joué comme moi vous pouvez y ajouter un peu de déco avec le restant de pâte ou des amandes effilées.

Pour la brillance vous pouvez badigonner la tarte d'un mélange de sucre et d'eau .

Faire cuire 20/25 minutes à 180°


BON APPETIT


lundi 8 juin 2020

Lundi en cuisine #17 : Tarte fine tomates et cœur d’artichauts

 Ça s’en bon l’été qui fait doucement son chemin pour dire au revoir au printemps.

Voici donc une petite recette pour accompagner vos pique-niques, vos barbecues….

Tarte fine Tomates et Artichauts




Ingrédients :
1 rouleau de pâte feuilletée ronde ou rectangle
3 / 4 tomates en fonction de leur grosseur
Une dizaine de cœurs d’artichauts à l’huile ou à l’eau
De la Savora ou de la moutarde
Huile d’olive
Sel
Herbe de Provence, ail ..

Préparation :
Préchauffer votre four à 180°.
Découper vos tomates en fines lamelles ainsi que vos cœurs d’artichauts préalablement égouttés
Dérouler votre pâte que vous allez étaler au rouleau pour obtenir une pâte fine.
Faire quelques trous à l’aide d’une fourchette
Badigeonner de Savora ou de moutarde
Déposer les tomates et artichauts comme vous le souhaitez.
Y déposer un filet d’huile d’olive, un peu d’ail, de sel (ici fleur de sel de Guérande) et d’herbe de Provence .


Enfourner pendant 30 min.

A déguster chaud ou froid


BON APPETIT

mercredi 3 juin 2020

Yaourt nature ferme à la multidélice

Les yaourts natures c'est simple mais c'est ce qu'ils préfèrent ici .

Alors voici notre recette 



Ingrédients pour 6 yaourts de la multidélices ou 8 plus petits:
1L de lait entier 
150ml de lait concentré non sucré 
( ou sucré si vous les souhaitez déja un peu sucré)
Ici il prefere agrémenter chacun de leur garniture préférée
1 sachet de ferment ou un yaourt de la tournée d'avant 

Préparation : 
Dans 200ml de lait, diluer le sachet de ferment ou le yaourt .
Ajouter le lait concentré et remuer .
Puis ajouter le reste du lait .
Remuer et le tour est joué
Mettre dans vos pots 
Ajouter de l'eau dans la yaourtière s'il s'agit de la multidélice sinon pas la peine 
Programmer prog1 ( express) pendant 5h ou Prog yaourt 10h

Quand c'est terminé , boucher les pots et les mettre au réfrigérateur minimun 3h.

Plusqu'à déguster agrémenter de miel, de sucre de canne, de confiture , de céréales, de fruits secs ... selon vos goûts et à votre guise.

dimanche 31 mai 2020

Sucreries et Gourmandises #13 : Bn Maison

Les enfants adorent les Bn pour le petit dej ou le goûter , je souhaitais trouver une alternative moins cracra pour eux. 
Après plusieurs essais celui ci fut le bon .


Ingrédients pour une 20aine de Bn maison de bonne taille 
Pour la pâte sablée
400 gr de farine 
120 gr de sucre 
200 gr de beurre
4 jaunes d'oeufs
1 oeuf entier
Sel 

Ganache 
150 gr de chocolat noir 
125 gr de crème entière liquide
100 gr de sucre
25 gr de beurre
3 càs d'eau

Préparation
Dans un saladier, faire blanchir à l'aide d'un fouet les 4 jaunes d'oeufs et les 100 g sucre.
Dans un autre recipient , malaxer les 400g de farine, les 200 g de beurre mou coupé en morceau et la pincée de sel . Malaxer jusqu'a obtenir une pâte un peu sableuse y rajouter la première préparation .
Melanger jusqu'a obtenir une boule.
Reserver au réfrigérateur votre pâte dans un film alimentaire pendant 2h .

Pendant le temps de pause . Préparer la ganache 
Dans un bol, faites chauffer les 125gr de crème que vous reserverez .
Dans une casserole , faire un caramel avec les 100gr de sucre et 3 càs d'eau sans remuer .
Une fois blond ajouter la crème hors du feu et les 25 g beurre coupé , remuer en remettant un peu sur le feu.
Ajouter cette préparation au chocolat préalablement coupé. Mélanger et réserver .

Après 2h sortez la pâte sablée et patienter encore 15 min pour qu'elle se rechauffe un peu.
Puis couper la boule en 3 pour pouvoir l'étaler plus facilement.
Etaler entre 2 feuilles de papier sulfurisé .
Il ne faut pas que ça soit trop fin ni trop épais

Photo pour illustrer l'épaisseur du biscuit

Avec un emporte pièce détailler les formes 
Ici j'ai utilisé ces emportes pièces mais un verre fait trés bien l'affaire comme pour mes dessous de Bn avec un petit couteau , vous dessinerez la bouche et les yeux 

Attention à faire une face pleine et une face forme pour ne pas que la ganache coule.
Préchauffer votre four à 160°
Badigonner les sablées d'oeuf battu 

et enfourner pour environ 22 min en retournant la plaque à mi cuisson car si c'est comme moi les gâteaux du fond sont toujours un peu plus cuits.


Laisser refroidir puis ganir de ganache à l'aide d'une poche à douille


Poser par dessus un biscuit visage


Une fois fini mettre votre plaque 15 à 30 min au réfrigérateur pour faire figer la ganache .

A conserver quelques jours dans une boite hérmétique s'il en reste biensûr.


BON APPETIT

Si vous testez la recette, n’hésitez pas à laisser vos petits mots , vos remarques, vos conseils .