Sucreries et Gourmandises #12 : Oranais ( Feuillété à l'Abricot)

Y pas le chocolat qui compte dans la vie avec cette petite recette fruité.

Les Oranais qui connait ?

C'est ce petit feuillété à base d'abricot et de crème patissière.

20 min de préparation     1h d'attente    20 min de cuisson 

Ingrédients pour 8 à 10 Oranais

2 Pâtes feuillétés 

4 Oeufs

100gr de Sucre 

500ml de Lait 

70gr de Farine

2 Sachets de sucre vanillé

Des abricots au sirop

Optionnel : sucre glace et confiture d'abricot

Préparation 

Dans un premier temps , nous allons préparer la crème patissière .

Dans une casserole , porter à ébulition le lait .

Dans cul de poule , mélanger 2 oeufs , la farine, les sucres.

Y ajouter le lait bouillit et remuer.

Remettre dans la casserole et touiller jusqu'à ce que la crème patissière épaississe ça peut prendre quelques minutes .

Laisser refroidir un peu et réfrigèrer pendant une heure en ayant auparavant filmé la crème ( film au contact de la crème)

L'heure est passée 

Préchauffer votre four à 200°

Dérouler votre pâte à tarte en marquant les plis en la pliant en 2 puis déplier et faire de même dans l'autre sens .

Vous aurez les marques pour découper le carré ! Garder les chutes .

Une fois que vous avez un grand carré il faut le séparer en 4 ( pour plus de facilité vous pouvez marquer les plis de nouveau)

Une fois les 4 carrés , placer les sur votre papier sulfurisé ou silpat en les ayant tourner pour que vous obteniez un losange .

Mettre de la creme patissière sur tout le long de haut en bas que vous aurez remuez auparavant avec une fourchette,

 y déposer 2 oreillons (un de chaque coté) un peu plus si ils sont petits comme moi .

Et refermer les cotés .

Faites de même pour tous les autres avec la seconde pâte également .

Je vous ai dit de garder les chutes car ici , j'ai fait une sorte de traissage avec où j'y ai ajouté la crème et 2 oreillons . Pas de gâchis .

Casser un premiere oeuf que vous agitez avec un pinceau et badigonner vos Oranais . Si ça ne vous suffit pas pour faire les 8 ou 10 en recasser un ( tout dépend de la taille de votre oeuf de départ)

Enfourner 18 min à 200° ( surveiller car le temps dépend des fours ) 

A la sortie , vous pouvez badigonner de confiture d'abricot les oreillons pour leur permettre d'avoir un aspect brillant c'est optionnel .

Attendre quelques minutes et saupoudrer de sucre glace .

Vous pouvez déguster !!

BON APPETIT

Si vous testez la recette, n’hésitez pas à laisser vos petits mots , vos remarques, vos conseils .